Ингредиенты
- 1 цветная капуста
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 красный лук
- 1/2 чашки измельченного свежего базилика
- 1/4 чашки измельченного свежего петрушки
- 1/4 чашки измельченного свежего кинзы
- 1/2 чашки миндаля, обжаренных и нарезанных
- 1/2 чашки кукурузного крахмала
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. меда
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разрежьте цветную капусту на куски, смешайте с кукурузным крахмалом и обжарьте в сковороде на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.
- Переложите цветную капусту на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Отложите цветную капусту в сторону, чтобы остыть.
- Очистите овощи. Красный и желтый перцы разрежьте на полоски, красный лук – на тонкие кольца.
- В большой миске смешайте остывшую цветную капусту с нарезанными овощами и мелко нарезанными травами. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте обжаренные миндальные орехи.
- В миске смешайте оставшиеся ингредиенты и всыпьте в салат. Хорошо перемешайте.
- Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
- Подавайте салат из цветной капусты охлажденным.
.
