Скумбрия засолка – простое, но очень вкусное блюдо, которое также считается одним из самых полезных. Чтобы начать готовить скумбрию засолка, вам потребуется:
- Свежая скумбрия – 1 штука;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Черный перец горошком – 10 штук;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию);
- Чубушник – 1 веточка (по желанию).
Как готовить скумбрию засолка:
- Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей.
- Разделите ее на две части и замочите в холодной воде на 1-2 часа.
- После того как выпустится лишняя кровь, вытащите рыбу из воды и просушите на бумажных полотенцах.
- Потом смешайте соль и сахар в пропорции 3:1.
- Натрите смесью каждую половину скумбрии и оставьте на 30 минут, чтобы соль оставила сок.
- Снимите слой сока с каждой половины скумбрии и добавьте на каждую по 5 горошков черного перца и 1 лавровый лист.
- Уложите рыбу в миску и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь.
- Если хотите, можете добавить в засолку 2 зубчика чеснока и 1 веточку чубушника для аромата.
- Готовую скумбрию засолку можно сохранить несколько дней в холодильнике. При подаче на стол украсьте веточкой зелени.
Таким образом, силами даже начинающего повара можно легко приготовить вкусную и полезную скумбрию засолка. Попробуйте, и вы не пожалеете!
.
