Ингредиенты:
- 1 пучок свежей спаржи
- 1 стейк (рекомендуется говядина)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
Приготовление:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты
Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть спаржу и обсушить ее бумажным полотенцем. Затем удалите грубые нижние части стеблей спаржи и нарежьте каждую палочку на три равные части. Разместите спаржу в миске.
Выньте стейк из холодильника и дайте ему акклиматизироваться при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
Шаг 2: Приготовить стейк
Взять сковороду и разогреть на среднем огне. После разогрева, налейте 1 столовую ложку оливкового масла и разотрите по всей сковороде. Посолите и поперчите свежевырезанный стейк.
Поместите стейк на разогретую сковороду и жарьте его до желаемой степени прожарки: 4-5 минут с каждой стороны для стейка толщиной 2,5 см и до 2-3 минут, если стейк тонкий. Для достижения наилучшего результата не перемещайте стейк по сковороде. Освободите сковороду от стейка и предварительно накрошите его на кусочки, затем оставьте отдыхать.
Шаг 3: Приготовить спаржу
На этом этапе высокоурожайной спаржу следует выложить на нагретую сковороду и добавить еще одну ложку оливкового масла. Посолите и поперчите, и перемешайте все до равномерного сочетания приправ. Жарьте спаржу на среднем огне, иногда помешивая сковороду, в течение 5-6 минут, пока она не станет сочной, но не пережаренной.
Шаг 4: Подача блюда
Подайте поджаренную спаржу на порционные тарелки, затем добавьте на ту же тарелку дольки нежного и сочного стейка. Готово! Можете наслаждаться этим восхитительным блюдом!
Варианты подачи
Добавьте блюду яркую и сочную нотку, подав его с тертым пармезаном, соком лимона и свежесмолотым черным перцем. Можете также добавить к обжаренной спарже чеснок и лук для более насыщенного вкуса..
