Ингредиенты:
- 1 утенок (около 2,5-3 кг)
- Соль и перец по вкусу
- 3-4 веточки свежего розмарина
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла
Пошаговый рецепт:
- Нагреть духовку до 200 градусов.
- Хорошо промыть утенка внутри и снаружи и затем высушить его бумажными полотенцами.
- Посолить и поперчить утенка как внутри, так и снаружи.
- Внутри положить розмарин, луковицу (разрезанную пополам), сельдерей и чеснок.
- Разрезать лимон на две части и выжать его сок внутрь утенка. Затем положить внутрь оставшиеся лимоны.
- Размазать оливковое масло по поверхности утенка.
- Разрезать еще несколько веточек розмарина и разложить их поверх утенка.
- Поместить утенка на противень для запекания и отправить в духовку на примерно 2 часа.
- 15 минут до готовности утенка достать его из духовки и нарезать надрезы на бедрах и грудке, чтобы ускорить процесс запекания.
- Вернуть утенка в духовку и запекать до готовности. Для проверки достаточно проколоть мясо ножом, и если сок идет прозрачным – утенок готов.
- Достать утенка из духовки и оставить на 10-15 минут, чтобы мясо успело остыть и запеченные соки распределились по всему целому утенку.
- При подаче утенка на стол можно украсить его оставшимися веточками розмарина и ломтиками лимона.
.
