Как приготовить утку для копчения: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 утка (около 2 кг)
• 2 ст.  ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка черного перца
• 1 ст. ложка чесночного порошка
• 1 ст. ложка паприки
• 1 ст. ложка свежего розмарина
• 1 ст. ложка свежего тимьяна
• 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Подготовьте утку, удалите все внутренности и промойте ее холодной водой.
2. Смешайте соль, сахар, черный перец, чесночный порошок, паприку, розмарин и тимьян в миске.
3. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
4. Натрите утку этой смесью, чтобы она была покрыта со всех сторон.
5. Уложите утку в пакет для пищевых продуктов и оставьте ее в холодильнике на 12-24 часа, чтобы она пропиталась.
6. После этого, промойте утку под холодной водой, чтобы удалить остатки специй.
7. Высушите утку с помощью бумажного полотенца.
8. Затем, воспользуйтесь коптильней, чтобы коптить утку в течение 3-4 часов при температуре 100-120 градусов.
9. Когда утка готова, оставьте ее на 10-15 минут, чтобы она отдохнула и пропиталась ароматом дыма.
10. Подавайте готовую утку, можно нарезать на порции и украсить ветками свежего розмарина или тимьяна.

Приятного аппетита!

.