Если вы любите сочное и ароматное мясо, то рецепт приготовления в казане в духовке – именно то, что вам нужно. В этом рецепте мы предлагаем приготовить баранью плечевую косточку в пряном маринаде.
Ингредиенты:
- баранья плечевая косточка — 1-1,5 кг;
- лук — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец горошком — 10 штук;
- лавровый лист — 2 штуки;
- кориандр молотый — 1 ч.л;
- кумин молотый — 1 ч.л;
- черный перец молотый — 1 ч.л;
- соль — 1 ч.л;
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Подготовьте маринад. Для этого поместите в миску мелко нарезанный лук, мелко нарезанные палочки моркови, пропущенный через пресс чеснок, перец горошком и заливку из масла и специй. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
- Промойте плечевую косточку и обсушите ее бумажным полотенцем.
- Добавьте маринад к косточке и хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
- Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
- В казан налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
- Выньте косточку из маринада и выложите в горячий казан. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте оставшийся маринад в казан и перемешайте.
- Накройте казан крышкой и отправьте в духовку на 2-2,5 часа. Регулярно проверяйте, не слишком ли сильно мясо прожаривается сверху.
- Через 2,5 часа проверьте мясо на готовность и, если оно еще не готово, продолжайте готовить еще 10-15 минут.
- Готовую косточку выньте из казана и нарежьте на порции. Подавайте на стол горячим.
Баранья плечевая косточка в казане в духовке – настоящее вкусное блюдо, которое останется в памяти как великолепие ароматов и сочности мяса. Убедитесь в этом сами, попробовав этот рецепт!
.
