Как приготовить заливной язык с желатином

Вступление: Заливной язык – это культовое блюдо советской кухни, которое до сих пор остается популярным. Такой язык готовят с помощью желатина, благодаря чему он превращается в очень вкусное, мягкое и нежное блюдо. Давайте научимся готовить заливной язык с желатином!

Ингредиенты:

  • 1 язык говядины
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 10 г желатина
  • соль по вкусу

Приготовление:

кулинар, вареный, язык, желе, рецепт, желатин, еда, кухня.

  1. Язык нужно тщательно вымыть и почистить от лишней жиры.
  2. В кастрюлю налить воды и довести до кипения, затем опустить в кипящую воду язык и варить 2-3 часа на слабом огне.
  3. Добавить в кастрюлю 2 луковицы, 2 морковки, 2 лавровых листа и 10 горошин черного перца.
  4. В конце приготовления посолить по вкусу язык.
  5. Оставить язык остывать в отваре. Когда он немного остынет, извлечь его из кастрюли.
  6. Отрезать корень языка и освободить от кожи.
  7. Взбить 10 г желатина с 100 мл холодной воды.
  8. Смешать желатин со 100 мл бульона. Довести до кипения и перемешивать до полного растворения желатина.
  9. Взять форму для запекания, положить в нее полосы моркови и сверху выложить полосы языка.
  10. Залить язык бульоном с желатином и поставить форму в холодильник на 4-5 часов для застывания.
  11. Язык готов и можно подавать к столу!
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий