Лагман — одно из самых популярных блюд в Средней Азии, приготовленное из жареного мяса, овощей и тонких лапшей, залитых обильным бульоном.
Способ приготовления лагмана в домашних условиях
- Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- 500 граммов говядины или баранины
- 2 большие луковицы
- 2 морковки
- 3-4 картофелины
- 2-3 помидора
- 2 зеленых перца
- 3 зубчика чеснока
- 200 граммов домашних или магазинных лапшей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Шаг 2. Приготовление бульона
- Положите мясо в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
- Добавьте крупно нарезанные лук, немного соли и перца.
- Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите мясо до готовности. Время варки зависит от мяса, но обычно это занимает от 1,5 до 2 часов.
- Шаг 3. Приготовление овощей
- Очистите морковку, нарежьте ее крупными кусками.
- Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками.
- Нарежьте помидоры на кубики.
- Нарежьте зеленый перец кольцами.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте к овощам измельченный чеснок и обжарьте еще минуту-другую.
- Шаг 4. Приготовление лапши
- Положите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите не более 2-3 минут.
- Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Добавьте лапшу к овощам и перемешайте.
- Шаг 5. Сборка лагмана
- Выньте мясо из бульона, нарежьте его ломтиками.
- Положите мясо на дно тарелки.
- Верху ломтиков мяса выложите овощи с лапшой.
- Залейте все бульоном и подайте к столу.
