Сыр – один из самых популярных продуктов на столе украинцев, и кто бы мог подумать, что готовить его можно дома! Для этого вам понадобятся несколько простых ингредиентов и немного свободного времени. Предлагаем вам наш подробный рецепт приготовления сыра в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 2 литра молока;
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки ферменты (можно купить в супермаркете);
- муслин или ткань для процеживания сыра.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до температуры 60 градусов по Цельсию.
Шаг 2: Добавление лимонной кислоты и соли
Добавьте лимонную кислоту и соль в молоко и перемешайте. Дождитесь, чтобы молоко свернулось.
Шаг 3: Добавление фермента
Добавьте фермент в молоко и снова перемешайте. Поставьте кастрюлю в теплое место и держите под крышкой в течение 30 минут.
Шаг 4: Процеживание сыра
Положите муслин или ткань на дуршлаг и поставьте его на другую кастрюлю. С помощью перекладной лопатки или дуршлага переложите сгусток в ткань. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 5: Формование сыра
Положите сыр в форму, подержите ее в течение 30 минут. Затем переверните форму и продолжайте выдержку.
Шаг 6: Выдержка сыра
Для получения нужной консистенции и вкуса сыра, выдержите его в холодильнике в течение нескольких дней.
Теперь, когда елка снята и праздники прошли, у вас есть отличный повод накрыть красивый стол и угостить близких своим домашним сыром. Приятного аппетита!
