Узбекский плов авторская версия всем известного блюда, плова. Это блюдо заставляет нас забыть о привычных котлетах и пасте, оно удивляет всех своим ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г баранины;
- 500 г риса;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 3 стакана кипятка;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 1 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. перца;
- 1/2 ч.л. зиры;
- 1/2 ч.л. кинзы;
- 1/4 ч.л. шафрана.
Приготовление:
- Нарезать лук кубиками и обжарить его в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить мелко нарезанную баранину и обжарить вместе с луком до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Добавить к баранине мелко нарезанные морковь, куркуму, перец, зиру, кинзу и перемешать.
- Добавить кипяток, перемешать и довести до кипения.
- Добавить рис, перемешать и довести до кипения.
- Добавить соль, сахар и шафран, перемешать и накрыть крышкой.
- Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
- Довести до готовности и подавать, украсив свежей зеленью.