Содержание рецепта
Белково-заварной крем для торта — рецепт
Белково-заварной крем — это воздушная и нежная начинка для тортов. Он отлично подходит для десертов с фруктами и ягодами, а также для сладких пирогов. Наше пошаговое руководство поможет вам приготовить этот крем в домашних условиях без особых усилий.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 40 г крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный)
- 2 белка
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт:
- Разделите яйца на желтки и белки. Желтки оставьте для других блюд, а белки перелейте в большую миску.
- Добавьте сахарную пудру к белкам и взбейте их с помощью миксера до образования плотных пиков.
- Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Добавьте в молоко крахмал и перемешайте, пока не растворится.
- Добавьте сахар и ванильный экстракт в молоко. Все время помешивайте, чтобы сахар не сгорел.
- Как только молоко закипит, медленно влейте в него белки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
- Продолжайте помешивать молоко с белками на среднем огне, пока не загустеет. Это займет около 10 минут. Крем должен получиться гладким и без комочков.
- Снимите крем с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Разрежьте ваш торт на две части и нанесите крем на нижнюю часть. Сверху можно положить фрукты или ягоды.
- Положите верхнюю часть торта на крем и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- После этого ваш торт готов к подаче!
