Дрожжевое слоеное тесто – это основа многих популярных блюд, таких как круассаны, пирожки и сладкие ватрушки. Несмотря на то, что это тесто может показаться сложным в приготовлении, на самом деле все очень просто – нужно только придерживаться нескольких правил и следовать рецепту.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 10 г дрожжей
- 50 г сахара
- 10 г соли
- 300 г маргарина (или сливочного масла)
Приготовление:
- Растворите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Поставьте на 5-10 минут в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.
- Добавьте в молоко с дрожжами 250 г муки и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Опять оставьте на 10-15 минут в теплом месте — тесто должно подняться.
- Добавьте в тесто оставшуюся муку и соль, замешайте тесто. Опять оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло.
- Растопите маргарин в микроволновке или на водяной бане, но не доводите до кипения.
- Разделите тесто на 4 равных части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник. Разложите на половину прямоугольника половину маргарина, сложите тесто пополам и защипните края.
- Повторите шаг 5 еще 2 раза для каждой части теста. Затем заверните каждый прямоугольник в пленку и отправьте в холодильник на 2 часа.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 — 1 см и вырежьте нужные формы. Выложите на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом. Опять поставьте на 10-15 минут в теплое место.
- Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки. Готово!