Осетинский пирог – это очень вкусный и ароматный драник, который можно приготовить в домашних условиях. Для того, чтобы приготовить этот пирог, нужно немного потрудиться, но результат точно стоит того. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 10 грамм сухих дрожжей
- 50 грамм сахара
- 50 мл молока
- 50 грамм сливочного масла
- 500 грамм мяса (говядина, баранина)
- 2 большие лука
- 150 грамм твердого сыра
- соль, перец, зелень по вкусу
Итак, начинаем готовить осетинский пирог:
- Приготовьте тесто. В кипящую воду добавьте соль, сахар и масло. В общую емкость насыпьте муку, сделайте ямку в центре и влейте в нее подготовленную жидкость, затем всыпьте дрожжи. Перемешайте всю массу и начните месить тесто, добавляя молоко. Закончив месить, уберите тесто под полотенце и оставьте его на 1 час.
- Подготовьте начинку. Мясо натрите на терке и перемешайте с мелко нарезанным луком. Сыр натрите тоже на терке.
- Растопите масло в сковороде и обжарьте на нем мясо с луком до готовности. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу. В конце добавьте тертый сыр и перемешайте.
- Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте тонким кругом и выложите на противень, смазанный маслом.
- Выложите на тесто подготовленную начинку и разровняйте ее.
- Раскатайте вторую часть теста также тонко и накройте ею начинку.
- Смажьте верх теста яйцом.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40-50 минут.
- Остудите пирог, нарежьте на порции и подавайте к столу.