В домашних условиях вполне можно смело превзойти качество покупных куличей — получится ароматный, вкусный и нежный десерт, который пригодится на праздники и не только. Вот наш пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- 600 грамм муки (можно смешать пшеничную и ржаную)
- 150 грамм сливочного масла
- 200 мл теплого молока
- 100 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик дрожжей (10 грамм)
- 1 столовая ложка рома или ликера
- 200 грамм изюма
- щепотка соли
Шаг 1: Готовим тесто
В сотейник или ковш налейте молоко, добавьте сахар и разведите дрожжи в этом растворе. Подогрейте немного на огне, чтобы сахар и дрожжи растворились. Перелейте молочную смесь в большую миску. Разбейте в это же место яйца, добавьте щепотку соли, ром и немного всей муки. Перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте оставшуюся муку, изюм, масло и замесите тесто. Примешайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и сформируйте из него шар.
Шаг 2: Варим изюм
Кипятите изюм в небольшом количестве воды (литр воды на 200 г изюма) в течение 10-15 минут, дайте изюму настояться и подсушить.
Шаг 3: Тесто пышится
Поставьте тесто в чистой миске, прикройте полотенцем или пленкой и оставьте на 2-3 часа на теплом месте, чтобы тесто поднялось и пышнуло (его объем должен увеличиться в два-три раза).
Шаг 4: Выпекаем кулич
После того как тесто поднялось, перемешайте его немного, добавьте наш отваренный изюм, оставшийся сахар и перемешайте еще раз. Выложите тесто в формы для выпекания куличей (чтобы не прилипало, лучше использовать формы, смазанные маслом, или выложить бумагу для выпечки), наполовину заполнив формы тестом. Оставьте куличи в формах еще на 30 минут, чтобы тесто поднялось повторно. Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить, воткнув зубочистку и проверив, чтобы она вышла сухой.
Шаг 5: Подаем кулич
Готовые куличи достаем из форм, оставляем их остыть и украшаем, как нам нравится. Можно просто обсыпать куличи сахарной пудрой, намазать кремом или сделать глазурь. Готовые куличи подаем к столу и наслаждаемся своими вкусными домашними выпечками!
