Вступление:
Заварной крем — один из самых популярных начинок для тортов, пирогов и кексов. Он имеет нежную текстуру и мягкий вкус, который придает сладости главного блюда абсолютно новые измерения. Чтобы приготовить заварной крем в домашних условиях, нужно выполнить несколько простых шагов. В этом рецепте я поделюсь с вами, как это сделать.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 грамм сахара
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг 1: Разбитие яиц и разделение белков и желтков
Разбейте яйца в миске, расположенной на кухонном столе. Отделите белки от желтков и поместите их в разные миски. Желтки оставьте в большой миске, а белки откладывайте в глубокую миску для сливок.
Шаг 2: Приготовление заварного крема
- Взбейте желтки в миске с помощью венчика, пока они не станут бледно-желтыми и густыми.
- Добавьте в миску с желтками половину сахара и взбивайте снова до побеления.
- Добавьте муку и перемешайте до гладкости.
- Взбейте белки до образования пиков с помощью миксера, постепенно добавляя оставшийся сахар и ванильный экстракт.
- Смешайте белки с желтками и перемешайте медленно, чтобы получить воздушную шоколадную массу.
- Перелейте полученную массу в кастрюлю и добавьте молоко, постоянно перемешивая до густой консистенции.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока заварной крем не загустеет. Это может занять около 10-12 минут.
- Уберите кастрюлю с огня и дать заварному крему немного остыть.
Шаг 3: Наслаждение заварным кремом
Наш заварной крем уже готов к употреблению. Попробуйте добавить его в свои любимые десерты, чтобы они обрели новый, более тонкий вкус. Также можно использовать заварной крем для начинки тортов и пирогов или даже добавить его в ваше утреннее кофе.
