Слоеное бездрожжевое тесто – это легкий, пышный и нежный вид теста, который часто используется для выпечки круассанов, пирожков и других выпечек.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 250 граммов масла или сливочного масла
- 1 стакан холодной воды
Шаг 1: Приготовление теста
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное масло и замешайте тесто ножом, пока оно не начнет образовывать крупные комки.
- Добавьте холодную воду и замесите тесто руками до получения гладкого шара. Оберните тесто в пленку для продуктов и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Шаг 2: Формирование слоев
- После охлаждения тесто покройте большой кусок пергамента для выпечки и посыпьте его мукой. Разделите тесто на 3 равные части, а затем раскатайте каждую часть на прямоугольник толщиной примерно 1/4 дюйма. Для более легкой работы с тестом перемещайте его на пергаменте для выпечки и при помощи муки и раскатайте до необходимой толщины, формируя прямоугольник размером примерно 30×20 см.
- Растолките мягкое масло до получения мягкой массы. Нанесите 1/3 масла на всех прямоугольниках теста сверху до краев.
- Сложите прямоугольники пополам, чтобы масло было зажато между двумя слоями теста. Нажмите концы каждого слоя на вершину, чтобы запечатать масло. Повторите процедуру для каждого слоя. Оберните тесто в пленку для продуктов и направьте в холодильник на 15 минут.
Шаг 3: Нарезка и формирование выпечки
- После 15 минут охлаждения тесто осторожно раскатайте до нужной толщины и формируйте нужный вид выпечки.
- Выпекайте при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Поздравляем! Теперь у вас есть свежее слоеное бездрожжевое тесто, чтобы приготовить вкусную выпечку.
